2016-09-03 フグの食文化 国際 国内 グルメ 文化 歴史 フグの食文化は、どうも日本だけのものなのか? テッポウと言われるくらい 当たれば死ぬという、恐怖のフグ毒 ここまでして食べようとしたの先人の探求心には感謝である また通常食べられないフグの卵巣を 石川県ではぬか漬けにして無毒化するという これはいまだメカニズムは不明だという 寿司文化の海外進出で、 水産資源の枯渇が叫ばれているが このフグの食文化の普及も 日本国内でフグが出に入りにくい事に 繋がっていかないか懸念点はある。 海外に発信するのはよいが 出来れば来日して食べてもらいたいと思う